Unser Rezepttipp für Sie | WohlfühlHotel Schiestl, Fügen - Wohlfühlhotel Schiestl

Unser Rezepttipp: Holen Sie sich die Tiroler Küche nachhause!

Eierschwammerlgulasch

Zutaten für 4 Personen:

  • 1kg Eierschwammerl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Mehl zum stauben
  • 1TL gehackte Petersilie
  • 1/8l Rahm
  • 500ml Rindsuppe
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 2 Stück Zwiebel

Zubereitung

  • Zuerst werden die Zwiebeln in Würfel geschnitten und in einer Pfanne goldbraun geröstet.
  • Danach die goldbraun, angerösteten Zwiebel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Jetzt die geputzten und gewaschenen Eierschwammerln in die Pfanne geben und ebenfalls anrösten – bis kein Wasser mehr aus den Eierschwammerln austritt - dann eine Prise Mehl dazu (=Stauben) und nochmals kurz durchrühren.
  • Jetzt kann man den fein gehackten Knoblauch zu den Eierschwammerln hinzufügen und nochmals gut durchrühren.
  • Nun die Rindsuppe dazugeben und auch die angerösteten Zwiebel wieder in die Pfanne geben. 6. Das Ganze kurz aufkochen lassen und den Rahm dazugeben - alles sämig einkochen lassen.
  • Falls die Sauce nicht sämig genug ist kann man sie mit etwas Mehlbutter oder in einem Schuss Wasser angerührter Maisstärke besser binden.
  • Die Eierschwammerlsauce mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und die gehackte Pertersilie untermengen.

Tipp von unserem Küchenteam: Zum Eierschammerlgulasch schmecken am besten selbstgemachte Semmelknödel.

 Wohlfühlhotel macht seinem Namen Ehre 

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