scroll
Voordelen direct boekenLast Minute

Breng de Tiroolse keuken in huis

Onze receptentips

Dooierzwam goulash

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1kg dooierzwammen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 snufje meel om te strooien
  • 1tL gehakte peterselie
  • 1/8l room
  • 500ml rundersoep
  • 1 snufje zout en peper
  • 2 uien

Bereiding

  • Allereerst worden de uien in blokjes gesneden en goudbruin geroosterd in een pan. 
  • Daarna de goudbruin, licht aangebrande uien uit de pan nemen en opzij zetten. 
  • Nu de schoongemaakte en gewassen dooierzwammen in de pan doen en ook bakken tot ze lichtbruin, lichtelijk aangebrand zijn - tot geen water meer uit de dooierzwammen komt - dan een snufje meel erbij (om te stuiven) en dan nog een keer doorroeren. 
  • Nu kunt u de fijn gehakte knoflook aan de dooierzwammen toevoegen en het geheel nog een keer goed doorroeren. 
  • Vervolgens voegt u de rundersoep toe en ook de licht aangebrande uien. 6. Het geheel laat u nu in de pan opkoken en dan voegt u de room toe - alles laten koken tot het een smeuïg geheel wordt. 
  • Als de saus niet smeuïg genoeg is kunt u hem beter binden met een beetje meelboter of met maizena, dat u in een beetje water heeft opgelost.
  • De dooierzwamsaus goed op smaak brengen met zout en peper en de gehakte peterselie erdoor mengen. 

Tip van ons keukenteam: Bij de dooierzwamgoulash smaakt het beste eigengemaakte 'semmelknödel"(knoedels van geweekt brood, meel en eieren) 


Vakntiegevoel dat lang aanhoudt

Veoordelingen van gasten

"Prima 5 gangen diners"

Patricia B. - Vlijmen, Nederland - TripAdvisor